本文自南都·湾财社。
采写 | 南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜 实习生 陈丽莹
“前列还有200杯”，“前列还有200杯”，7月6日，从早上运行，李毅发现，在点单小要领上，这个数字似乎牢不可破，险些合手续了快一整天。
自旧年8月起，24岁的李毅就在广州白云区筹备着一家爷爷不沏茶门店。李毅告诉南都湾财社记者，上周末，在外卖平台上，门店出现爆单情况。“咱们提前针对平台行径作念了一些准备，是以几家店连续得还不错，然则小伙伴们都说，累得不成了。”因为卖断货，其隔壁的其他奶茶店晚上8点就提前打烊了。
李毅的奶茶店仅仅宇宙数十万家茶饮店在以前周末的一个缩影。在多个外卖平台加大补贴力度下，在上个周末（7月5-6日），宇宙多地的茶饮店都卖爆了。有茶饮品牌向记者涌现，两天期间，其外卖平台的总营业额打破6300万元，单店日营业最高记录达到5.4万元。还有两个茶饮品牌均涌现，两天期间，其宇宙门店外卖订单量打破100万单。
图源：网友发帖
在外交平台上，多名网友发出这么的感触：“喝不完，压根喝不完”，而有茶饮店的伴计则晒出长长的外卖小票，感触：“作念不完，压根作念不完”。
茶饮店外卖员延绵连接，堂门客流量有所着落
旧年夏天，在广州上班的萧瓴一周最多点一杯奶茶，而本年从4月运行，她喝奶茶的频率澄莹提高，直到最近，险些每天一杯。萧瓴告诉记者，每太空卖平台都有大额红包，一杯奶茶买下来，比原价要低廉个七八块。天气又热，不喝上一杯好像有点失掉。
在刚刚以前的周六，外卖平台还加大了补贴力度，不仅施济用户大额红包，有平台还出现了0元购行径，施济了不少免单饮品券，免单的饮品则要到门店自取。
李毅告诉记者，上周末，消费者点单，玩忽需要恭候前列几十杯到一百多杯饮品先作念完。从7月5日（上周六）运行，其方位门店的营业额增长了30%傍边。
外卖补贴还在不时，7月9日下昼四点，南都湾财社记者探询茶话弄广州丽影广场店看到，门店出餐台上整皆摆着不少待配送订单，伴计们正在不休地摇着奶茶。
该店店长张晨告诉南都湾财社记者，最近门店订单量增长权贵，比较上月增多了约30%-50%，早上消费岑岭和下昼茶岑岭职责强度大幅提高，门店排班东谈主数也从以往6东谈主增多到7到8个东谈主。现时，该门店有9名全职职工及多名兼职职工，拼凑能够应酬不息攀升的订单量，但倘若订单不时增长下去，门店有时还要接头增多东谈主手，幸免岑岭期出现卡餐、错漏的情况。
张晨涌现，诚然外卖平台补贴策略使得门店饮品的单价着落，但在订单量提高的对冲下，举座营业额有澄莹的提高，对门店的筹备举座影响照旧积极的。”
相干于配送订单的数目，记者不雅察到门店现场东谈主流量不算大。张晨示意，该店职责日与节沐日东谈主流量相反较大，但举座来看，堂食主顾较上月如实有所着落，“当今消费者更得志通过外卖平台点单，毕竟低廉少量，也愈加粗陋。”
这少量李毅也深有同感。他指出，自外卖平台大战以来，整个奶茶店都有一个共同的变化：外卖单量上去了，然则堂食单量有所着落。
7月9日，记者在广州市中心探询时看到，古茗、茶百谈、少量点等奶茶门店的情况相似，线下东谈主流量相对较少，取餐的外卖员延绵连接，不少伴计，懊恼订单量增多带来较大压力。在古茗广州石牌东门店，外卖员熙熙攘攘地到店取单，伴计示意，门店的外卖量向来比较大，最近虽有所增长，但举座仍算自由，而广州一家霸王茶姬门店伴计则告诉记者，他们并未加入这次外卖大战。
有茶饮品牌两太空卖营业额超6300万元
奶茶如实卖爆了。南都湾财社记者从多家茶饮品牌获悉，自5月以来，品牌的饮品销量就有澄莹的上升，而在刚刚以前的这个周末（7月5日、6日），门店的饮品销量更是直线飙升。
甜啦啦（企业供图）
益禾堂提供的数据娇傲，7月5日-6日，益禾堂平台外卖总营业额打破6300万元，单店日营业最高记载更是高出5.4万元。
益禾堂磋议负责东谈主示意，此轮增长不仅带来了权贵的营收提高——日营业额超万元的门店数目大幅增多，也极地面考研并提高了平台和门店的业务承载智商。本年，其平台外卖业务确认已屡次卓著旧年“秋奶”的峰值（2400万元），展现出强劲的合手续增长能源。
益禾堂方面还涌现，自本年5月以来，其在各大平台接连竣事历史性打破：5月16日及5月18日，其接踵在好意思团和京东竣事单日营业额破千万元，7月5日，其在饿了么也告成加入千万元阵营，7月6日，其在好意思团平台上更将单日峰值大幅推高至2700万元。
平台供图
茉莉奶白提供的数据娇傲，7月5日-6日两天期间，茉莉奶白外卖订单打破100万单，环比增长70%。茉莉奶白、针王苹果、欣喜果茉莉椰成热销爆款。
来自奈雪官方的数据娇傲，7月5-7月6日，奈雪的外卖订单打破峰值，两天打破100万单，环比增长50%，单店最高环比增长230%。
茶话弄磋议负责东谈主涌现，本年5、6月，茶话弄外卖订单量抽象环比增长153%，6月末，茶话弄曾与某外卖平台谐和计划“长安荔枝”爆品营销行径，单日外卖订单环比增长175%。在6月全月高增长的基础之上，7月首个周末（7月5日、6日），茶话弄宇宙多地门店再次出现爆单。两日外卖订单量周环比增长65%，同比增长210%。时刻，宇宙最高单店订单量出当今广州，该店周六（7月5日）外卖订单量达1130单。
甜啦啦提供的数据娇傲，7月5日-6日，甜啦啦全外洋卖大盘营业额月增幅环比超150%，其中饿了么平台环比增幅近160%；同期品牌入店东谈主数月环比增幅超186%，其中好意思团外卖环比增幅超200%；热销爆款一桶全家福、一桶生果茶、冰鲜柠檬水环比销量超203% 。
爷爷不沏茶提供的数据娇傲，7月5-7月6日，爷爷不沏茶宇宙门店日均销量环比增长41%，单店销量最高增长499%。
外卖平台一天总订单数超2亿单
南都湾财社记者向好意思团、饿了么、京东了解近期奶茶外卖的销售数据，这些平台均未磋议数据可败露。在加大补贴力度的配景下，三个平台举座的订单数有了澄莹的增长，7月5日一天期间，三大外卖平台的总订单量就高出2亿单。
7月2日，淘宝闪购隆重启动总和高达500亿元的补贴指标。最新数据娇傲，在淘宝闪购上，4124个餐饮品牌交易打破历史峰值，2318个非餐饮品类订单量翻倍。7月5日今日，平台单日订单数初度打破8000万单，日活跃用户数（DAU）依然达到2亿。
在500亿补贴上线的第一周里，淘宝闪购上的餐饮连锁品牌订单环比增长高出190%，其中，咖啡、饮品、甜品、小吃、西法快餐等多品类品牌餐饮订单量环比增长高出150%，包含NOWWA挪瓦咖啡、7分甜、益禾堂、外婆家、蘇小柳、漠漠家等多品类餐饮品牌外卖交易迎来新岑岭。
凭据好意思团提供的数据，废除7月5日22时54分，好意思团即时零卖当日订单依然打破了1.2亿单，其中，餐饮订单已高出1亿单，其中今日20时45分到22时54份约两个小时的期间里，好意思团产生了高出2000万笔订单。好意思团方面示意，接头到周末夜宵时段仍然是外卖岑岭期，最终数据将高出1.2亿单。
而凭据京东外卖7月8日提供的最新数据，京东外卖隆重上线4个月，已有近200个餐饮品牌在京东外卖上销量打破百万元。在京东外卖上，饮品品牌雷同确认较好。瑞幸、库迪、蜜雪冰城等成为京东外卖上首批销量破亿品牌，霸王茶姬、古茗、塔斯汀、华莱士等超10个品牌销量破千万元。
爆单后，茶饮们股价飘红但未能合手续
在二级市集上，在周末的外卖大战后，7月7日，多个茶饮上市公司股价飘红。废除7日收盘，蜜雪冰城股价飞腾5.74%，古茗股价飞腾6.15%，霸王茶姬股价飞腾5.31%，茶百谈股价飞腾11.04%，奈雪飞腾3.95%，沪上大姨股价飞腾5.68%。
不外这种飞腾势头并未能一直合手续，仅有古茗贯串三日收盘均保合手增长，另外几个品牌均有飘绿的情况。
废除7月10日11:16股价情况
一位不肯具名的头部茶饮品牌磋议职责主谈主员向记者指出，这次外卖大战，对以促销为主的茶饮品牌影响可能会更大一些，而对举座运营节拍有盘算推算的品牌而言，外卖大战的价值并不大。
在凌雁筹商处置首席分析师林岳看来，这种促销行径短期拉高销售，麇集东谈主气，看起来旭日东升，实则无法合手续。他告诉南都湾财社记者，和咖啡一样，茶饮赛谈也堕入了“莫得最低，惟有更低”的想维陷坑，通过价钱战、平台补贴拉高流量，从长久可合手续发展的角度看，基本上是舛讹郁勃，因为茶饮品牌诚心度低，爆单狂欢之后对品牌黏性并无助益，收获的可能惟有小部分推动。“长久的廉价策略，对品牌的铺张是强大的，降价容易，但想要翻身加价就很难。”
林岳进一步指出，还有一个不可无情的问题是，职工层面的怨气。职工得不到合理的休息，枯竭关心和引发，最终可能转念为食物安全隐患，处事体验缩小，临了买单的是消费者。
7月9日，南都湾财社记者向喜茶、蜜雪冰城、古茗、茶百谈、书亦烧仙草等品牌了解外卖大战低品牌的销售情况，这些品牌均示意，未有磋议的统计数据或未便对外败露。
（应受访者条款体育游戏app平台，李毅、张晨、萧瓴为假名）
