中国事一个吃货大国
餐桌上的适当许多
但许多所谓的适当，其实是成规
还会危害健康！
今天就把餐桌成规一个一个揪出来
公！开！处！刑！
用公筷，真不是矫强
毋庸公筷、嘬筷子、乱扒拉菜
这些行径让幽门螺杆菌安闲串门
可能会害死东谈主！
群众50%以上的东谈主存在幽门螺杆菌感染[1]
我国的感染率为40%~90%，平均59%[2]
也等于有8亿中国东谈主感染了它
感染幽门螺杆菌后
可能出现嗳酸、口臭、吐逆等症状
也可能啥嗅觉齐莫得
但险些通盘感染的东谈主
齐存在慢性行径性胃炎
15%～20%会发生消化性溃疡
大致1%发生胃癌或“胃淋巴瘤”[2]
请记取
不管在家照旧出门吃饭，齐要用公筷！
体检时，提议查查幽门螺杆菌
不难题，吹语气就行
万一真查出幽门螺杆菌
并非每个东谈主齐要颐养
具体治不治，尺度还挺复杂的
听医师的就好了
喝酒智商管事
是不少行业的“潜王法”
这个成规，害死不少东谈主！
群众每年因过量饮酒
导致300万东谈主弃世
占通盘弃世东谈主数的5.3%
200多种疾病和挫伤与乙醇关系
如肝挫伤、痛风、心血管疾病和某些癌症[3]
《中国住户膳食指南》指出
成年男性1天饮用乙醇量不跨越25克
成年女性1天不跨越15克[4]
也等于说，38度白酒
男东谈主1天最多喝1/6瓶，梗概是1两半
女东谈主最多1/10瓶，也等于1两
12度的红酒
男东谈主1天最多喝半瓶，女东谈主最多1/3瓶
3度的啤酒
男性1天最多喝2瓶，女性1瓶多少许点
快提起你爸的酒瓶，算一算有莫得超标
给东谈主夹菜看起来很包涵
但要是照单全收，不免热量摄入超标
超重、痴肥就有可能找上门
高血压、糖尿病、血脂特殊、冠心病等
也可能随之而来
寰球卫生组织谋略，18岁及以上东谈主群中
39%超重，13%痴肥[5]
我国超重和痴肥东谈主群接近总东谈主口的1/4[6]
不错用体质指数（BMI）来自我判断
BMI =体重（千克）/身高（米）的正常
BMI≥28属于痴肥，24≤BMI＜28属于超重[4]
点菜，1东谈主点1个就够了
要是有小份菜，可凭证食量相宜加多
珍重荤素搭配
油炸、干煸、干锅、水煮（肉、鱼）类的菜
一般用油较多，口味重
凉拌、白灼、清炒、清蒸、白煮类更健康
要是确切嘴馋
可少点些焖、炖、红烧、酸汤类
幼儿园老诚就教咱们
食不言，寝不语
但有些大东谈主一直就没学会
边吃边语言，容易打嗝，还可能呛着
舌根后方，有一块软骨，叫会厌软骨
吃饭时，会厌软骨把气管盖住
好让食物顺利滑入食管
边吃边语言，会厌软骨可能会蒙圈
忘了盖住气管，食物可能会顺便滑进去哦
你会被呛着，剧烈咳嗽，严重时可能窒息
这可不是骇东谈主听闻
中国医科大学从属第一病院急诊
1年中抢救26例异物窒息患者
其中有18例和食物呛入气谈关系[7]
吃着饭高睨大谈，涎水横飞
食物渣子和涎水搀杂着细菌病毒
喷得满桌齐是，简直等于行走的传染源
况兼，这也太影响形象了吧
好吧，这样的东谈主还要什么形象啊
点菜前掏出手机，查查有啥网红菜
等菜时相对无语，一个接一个地掏出手机
吃饭时心不在焉，收发雇主信息比天大
快吃完结灵通支付页面，“我来我来”
算作下饭伴侣的手机，等于个“细菌炸弹”
一项看望泄漏，200部手机样本中
细菌检出率为100%，细菌总和超标率55%[8]
这是什么想法？
一半以上的手机比马桶还脏！
吃饭时，请放下你的手机
望望咫尺的东谈主儿吧
品一品种草已久的这谈菜
和父母、一又友、爱东谈主聊聊隐衷
让职责、雇主暂时靠边站
不比阿谁脏兮兮的手机香？
中国东谈主作念啥事齐适当“均衡”二字
可到了餐桌上，包子不吃皮，鸡蛋不吃黄
咋就这样挑呢？
只吃食物的一部分，容易养分失衡
膳食指南提议[4]：成东谈主每天应摄入
谷、薯、杂豆类250~400克
其中，全谷物50~150克
崭新薯类50~100克
崭新蔬菜300~500克
生果200~350克
鱼类、禽类、畜类、蛋类120~200克
其中畜禽占40~75克，水产40~75克
奶和奶成品300克，大豆坚果类25~35克
少油少盐，喝够水
最迫切的是——
不！许！挑！食！
极度是某些大东谈主（咋还越活越且归了呢？）
辣和酸、甜、苦、咸这些味觉不同样
它是一种灼痛的嗅觉[9]
能不成吃辣，和体内的辣椒素受体关系
受体多，对辣味更明锐，就更不成吃辣[9]
不成吃辣真不是矫强，是体格太明锐
一位叫史高维尔的化学家，给辣度分了级
揣度单元叫作念“史高维尔辣度单元”[10]
甜椒的辣度在0~5之间，险些没什么辣味
小米辣和朝天椒在3万~10万，是吃辣的顶配
再辣，胃和屁屁就要瓜葛了
要是吃得太辣受不了
可用酸味食物和饮料，或者牛奶来解辣[11][12]
“趁热吃，凉了就不可口了”
趁“热”没舛讹，但吃烫食、喝烫饮
带来的可不啻是烫嘴的风险
永恒喝65℃以上的饮品
会加多患食管癌的风险[13]
它然则2A类（很有可能）致癌物[13]
我国事个食管癌大国
患病率、弃世率分手是群众的2.14和2.18倍[14]
收敛当今的最新数据标明
2018年，展望新发病例30.7万，弃世20.8万[15]
食管癌然则有地域偏好的
有1个华南向华东、东北向华中的加多趋势[16]
南边的生滚粥、功夫茶，朔方的腌渍食物
齐是罪魁首恶
照旧古东谈主说得对啊！
心急吃不了热豆腐
再香的食物，照旧凉一凉、吹一吹再吃吧
写在背面的话
和家东谈主一又友共品好意思味
应该是最幸福、最消弱的时刻
但要记取这几个小教导哦~
尽量分餐，或用公筷
荤素搭配，闭幕浮滥
不劝酒、不劝饭、不劝辣
放下手机，爱护咫尺东谈主
毕竟能吃到通盘的东谈主
确切未几
审稿群众：雷弋
四川大学华西病院全科副主任医师
参考文件
[1]王熙苑,霍丽娟.幽门螺杆菌感染的颐养新发达[J].海外消化病杂志,2020,40(04):243-245.
[2]中华医学会. 幽门螺杆菌感染下层诊疗指南(2019年)[J].中华全科医师杂志,2020, 19(05):397-402.
[3]https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/alcohol
[4]中国养分学会.中国住户膳食指南[M].北京:东谈主民卫生出书社,2016.
[5]https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
[6]武阳丰，马冠生，胡永华，李艳平，李贤，崔朝辉，陈春明，孔灵芝. 中国住户的超重和痴肥流行近况[J]. 《中华回绝医学杂志》2005, 39(5)
[7]刘爽, 周鑫竹. 成东谈主气管异物窒息抢救合营心得[J]. 实用医技杂志, 2011, 18(6):661-661.
[8]吴悦, 王晓静, 牛文俊, et al. 大学新手机细菌混浊情状看望与消毒成果分析[J]. 科技视界, 2020, 000(003):136-138.
[9]骆昊, 万有, 韩济生. 辣椒素过甚受体[J]. 生理科学发达, 2003, 34(001):11-15.
[10]夏延斌, 王燕, 罗凤莲. 辣椒及辣椒成品的“辣度”尺度化扣问[J]. 辣椒杂志, 2008
[11]彭灿,闻涛, 等.基于判别分析的几种物资解辣成果分级扣问[J].食物科学,2017,38(17):120-125.
[12]梁霄,刘鹭, 等.不同品种原料乳理化特色分析[J].食物科学,2013,34(5):50-54.
[13]Loomis, Dana, Guyton, et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages.[J]. Lancet Oncology, 2016.
[14]贺宇彤, 李谈娟, 梁迪,等. 2013年中国食管癌发病和弃世谋略[J]. 中华肿瘤杂志, 2017, 39(4).
[15]http://gco.iarc.fr/today/home
[16]陈万青, 郑荣寿, 张念念维, et al. 2011年中国恶性肿瘤发病和弃世分析[J]. 中国肿瘤, 2016, 25(001):1-10
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